今年のシルバーウイークは、
前半と後半に分かれています。
9月20日、21日、22日は
通常通り市場もセリが行われます。
20日（火）早朝は台風接近する中、
非常に蒸し暑くて全く秋とは思えない天候でした。
大雨の合間を見て、いつもよりちょっと早めに
市場に到着。セリ場に向かうと、
もうすでに結構お客さんが集まって来ていました。

その日セリ場の空気感は、パーティションで
仕切られたセリ場のドアを開けて入った途端に
直ぐに分かります。
「今日は皆さん買う気満々だな」とか
「あれ、今日はどんよりとしてるな」とか
何となく直観的に分かります。
私より先に、熱心に品定めしている方多し。
これは皆さん、連休後半戦に向けて
買う気満々と見ました。
こういう日は、全く買えないことの方が多いです。
諦めモードの中、いざセリのスタートです！

皆さんがお目当てなのは
1.天然南鮪の上脂
（相場はキロ単価2,500円以上）
2.メバチマグロの上脂
（相場はキロ単価1,500円以上）
どちらも鮮度・脂・色目が良いのが前提です。

あとはキズの無いもの、これも大事です。
いくら三拍子揃っていても、
やはりキズだらけでは「刺身用」には向きません。
魚屋さんはもとより、その魚屋さんに
丸魚を販売する市場の仲買さんも
キズ物はクレーム対象になり易い為敬遠されます。
そんな何か問題のありそうな、
でも価値は絶対に有る（はずの）マグロ。
運良く仕入れることが出来たら、儲け物です。
加工できちんとシミやキズの部分を外して、
良い商品が出来ますから！
そんなマグロはみんなうちにいらっしゃい！
どんなマグロも、その良さを引き出して
大切に扱います。

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