火曜日は朝から社長と膝を突き合わせ、
年内の商品販売価格について
細かく打ち合わせしました。
ここらで一度立ち止まって、
現在庫とこれまでの販売状況、
これからの原魚仕入価格の予想を
擦り合わせて行った方が良いと
考えたからです。

10月に入り、原魚の仕入相場は急騰しています。
「年末用にメバチマグロの脂物をかき集めている」
ところがあるとも聞きます。
毎年恒例の風景ではあります。
そんな環境下では、やはりこちらも
ある程度相場なりに仕入れていくしかありません。
弊社は仕入の殆どを市場のセリからの仕入に
頼っている為、こういう場合は非常に困ります。

でも相場が上がるという事は、
基本的に人気が有るという事です。
自分達が扱うマグロが人気が有るというのは、
それだけで嬉しいものです。
ましてやそんな人気のあるマグロですから、
やはりキチンと付加価値を付けて
良い商品を作る義務すらあるとさえ思います。

基本的に弊社のどのアイテムも「値上げ」です。
致し方ありません。
仕入する原魚相場がことごとくどのグレードも
値上がりしているからです。

ここからが本当の頑張りどころです。
仕入原価の上昇分を、きちんと商品価格に
乗せていく事。
これが出来て初めて、本当の意味での
デフレ脱却に繋がるのだと思います。

確かに安い方が良いに決まっています。
しかし、その安さを追い求めるあまり
事業が継続出来なくなるのでは
元も子もありません。
お客様には大変申し訳なく思いますが、
弊社も事業を続けて行くためには
利益の無い商売を続けていく事は出来ません。
値上げしてもお客様から満足していただけるよう、
より価値の有る商品作りに励む所存です。
商品の力と自分達の営業力で、
本当の意味でのデフレ脱却を実現させる。
今まさにそれが試されているのだと考えます。

今日は水曜日、市場はお休みです。
バチマグロの脂カワラ加工、頑張ります！
天パは好評につきほぼ全て「板取り」にします。
（かなり時間が掛かりそう…。）

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