写真は静岡市内のショッピングセンターの
入り口に飾られた大きなクリスマスツリーです。
もう12月ですから、そういう季節ですね。
昨日辺りから、朝晩の気温も急に下がって来ました。
いよいよ冬到来です。
日曜日の朝のランニングも
しつかりと着込んで、
明るくなってから走りました。
極寒とはまだまだ行きませんから、
ちょっと走れば汗も出ます。
走るにはちょうど良い季節の到来です。
気持ちの良い汗をかきました。

クリスマス向けのメニュー提案としては、
やはりスーパーや量販店、飲食店では
洋食の「お肉」が中心になるでしょう。
私の扱う「マグロ」という商材は
クリスマスにはやや不似合いなアイテムです。
「手巻き寿司」をパーティーメニューとして
お勧めしたりしても、正直それほど
需要はないように思います。

やっぱり「お刺身の盛り合わせ」や「お寿司」こそが、
マグロの魅力が引き立つメニューです。
お魚好きで毎日お刺身が無いと生きていけない
という方も中にはいらっしゃるでしょうが、
やはりマグロのお刺身やお寿司は
「ハレの日」のメニューですよね。

どうすればもっとマグロを
沢山食べてもらえるのか？
これまでも様々なメニュー提案が
各業者からされてきました。

マグロを使ったメニュー提案が、
お肉ほどには増えないのは、
「生食＝刺身」というしばりが
あるからだと思います。
もちろんマグロは加熱しても美味しいですし、
海外では基本的に火を通して食べます。
マグロの「生食＝刺身」とは、
周りを海に囲まれた日本ならではの
食習慣なのです。

ここはやはり王道を行くしかないです。
美味しいマグロを我々業者が目利きで選び、
お客様に提供する。
上手な解凍方法をお伝えして、
早めにお召し上がりいただく。
この回数を増やしてもらうのが一番です。
月に一回、いや週に一回。
それだけ食べる回数が増えれば、
消費量も増えますね。
「週に一回は、マグロのお刺身を」
これを目標に頑張ります！

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