二月も攻めます!

二月は一日が水曜日なので、
月初から市場はお休みです。
何とも寂しい限りですが、
こればかりは仕方が有りません。
その分、朝からマグロの加工で
頑張るしかございません。

通常なら閑散期となる一月も、
毎週水曜日とプラスもう1日加工しても、
なかなか在庫が溜まりません。
なぜなら通常の卸売のお客様からのご注文
プラスしてネット販売もあるからです。

繁忙期の12月よりはさすがに減りましたが、
それでもほぼ毎日クール便の出荷が有りました。
リピーターのお客様もちらほらと
増えて来たのがありがたいです。
いくらセールになっていても、
物が良くなければもう一度買おうとは
思いませんものね。

とにかく一期一会を大切に、
とりあえず1ケースまずは買って頂く。
その後はお客様のご判断です。
お客様のご期待に沿うべく、
より良い商品作りを目指して参ります。

まずは天然の脂物商品「トロサク」の
アイテムを更に拡充、補充していきます。
私の念願だった「天然南鮪中トロサク」を
追加加工して在庫を大量に補充出来ました。
昨年中に大型(70〜80kg位)の天然南鮪の
脂物を買いだめしていたのです。
いつも加工し慣れているメバチマグロの脂物と、
重さは変わらないはずです。
しかし南鮪は魚体が「太い」のです!
人が足りないので「磨き」を手伝ったのですが、
あまりの節(ロイン)の重さに
腰が痛くなりました!
素晴らしいトロサクが完成しましたよ!
お楽しみに!

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