バチ縮み天身の板取り5kg版

今週も新規アイテムがタイムセールに登場しました。
飲食店向け会員限定のショッピングモール
「ぐるなび仕入モール」さんの特売コーナーです。

https://gsmall.gnavi.co.jp/shop/kaiseisuisan-gs/2415/?sc_lid=gsmall_dailysale_list_item

「バチ天身板取(縮み)5kg定」

こちらの商品は、昨年から販売を開始しました。
「バチの縮み天身」はそれまでは
業務用の10kg版のみの扱いでした。
天身はブロックのままですから、
大きいものだと2kg近くのものも有ります。
このままですと解凍するのに、
まず時間がかかります。
更に表面と内部の温度差が激しくなり、
芯黒と呼ばれる状態になる恐れもあります。
今回の「縮み天身」の板取りは、
より「解凍しやすくて使いやすい形態」
となっています。
「半縮み」の天身は以前から
板取りにして販売していましたが、
お客様の反応も良いので
「縮み」でも作って見ようと
思った次第です。

おかげさまで固定ファンも付き、
モールでも販売する事となりました。
普通ですと天身には「血合」が付いていますが、
板取りに切る過程で全て除去しています。
歩留まりも良く、使い勝手も良い。
鮮度が良いので解凍後の棚持ちも良いです。
一般のご家庭用というより、
やはり業務筋や飲食店向けだと思います。
ぜひ一度お試し下さい。

冷凍マグロの通販なら、
「冷凍マグロのセレクトショップ 海生水産」で
ぜひお買い求め下さい!
https://kaiseisuisan.shop-pro.jp

公式インスタグラムはこちらです!
https://www.instagram.com/kaiseisuisan2022/