朝はまだ少し冷えますが、
日中は陽の光も強くなりました。
一気に春めいた感じです。
写真は会社のご近所でパチリ。
青空と白い雲に、白い木蓮が満開です。

気温上昇と共に、マグロの動きも
とても良くなって来ました。
二月の静けさはどこへ行ったやら
といった感じです。
市場筋から問屋さん、飲食店さんまで
注文の頻度が明らかに上がっています。

三月といえば卒業式の季節。
進学や就職で新たな門出を迎える時。
そんな時にも、お寿司やマグロのお刺身は
何とも言えずおめでたい気持ちに、
晴れやかな気持ちにしてくれます。
そういう食材ってあまりないですよね。
あらためてマグロの偉大さに感服します。
（まあお刺身を喜ぶのは、日本人だけかも
しれませんが…。）

わが静岡市からは多くの若人が、
大都市圏主に関東に流出しています。
ここ１０年で関東圏の２０代の割合が、
非常に増えたそうです。
進学で東京に出てそのまま就職してしまう。
そんな子が多いという事なんでしょう。

我々のような水産加工業界は、
常に人手不足に悩まされています。
冷凍マグロの加工業者さんは、
どこも世代交代の時期を迎えて
ご苦労されている様子。
簡単に習得出来る事ではないので、
やはりある程度の修練が必要です。
技術を引き継いで行く為にも、
人材が大切なんですが…。
さて、今日も加工を頑張ります！

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