今日はマグロを使った料理の写真です。
毎週通う地元のスーパーで、
必ず鮮魚売り場をチェックしています。
やはり商売柄、とても気になります。
どんな魚（特にマグロ）を
今メインで販売しているのか？
私は冷凍マグロ専門ですから、
今流通している生マグロの情報も
とても勉強になります。

どのお店もたいてい基本の売り場は
ほぼ固定されています。
お刺身売場
丸魚売場（調理しますよ）
塩干売場等。
大型店舗ですと定番の売場プラス
平台の冷蔵ケースで特売売場が
中央にあったりします。

多段のマグロ売場の中で、
今売り出し中の品物が一番下段に
大量に並んでいるという訳です。

今回のマグロの「はらも」は、
「切り身売場」に並んでいました。
ブリやメカジキ等、煮る・焼くなどして
食べる商材のコーナーです。

メバチマグロのはらもは
「大トロ」の部分です。
ものによっては脂がのります。
本鮪や南鮪は例外的に
はらもの部分に厚みがある為、
寿司ネタ等に重宝されます。
メバチやキハダのはらもは薄いので、
寿司ネタには向きません。
よって「切り身用」として
販売される事が多いのです。

今回のメバチのはらも、
脂が有ってこれは旨そうと
思わず買ってしまいました。
お味は最高です！
柔らかくて、食味も良い。

ちなみに弊社のネットショップの
該当商品ページはこちらです。
『バチハラモ（脂物限定）３枚入　５kg定』
https://kaiseisuisan.shop-pro.jp/?pid=155420545

鮮魚の切り身売場で、
マグロのはらもを見かけたら
脂の有無をチェック！
細かい脂が見えたら、ぜひお試しあれ。

補足：切り身商材には
「生食可」と「鮮度落ち」の
二つのレベルの商品があるので要注意！
お店の方に聞いてみて下さいね。

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