あくまで天然物 | ［公式］静岡の冷凍マグロのセレクトショップ　海生水産

今日の写真は、静岡市場の太物セリ場です。
冷凍の天然南鮪が売り場の半分以上を占める、
年末らしいセリ場になってきました。
乱獲により絶滅危惧種と言われた
天然南鮪ですが、近年は漁獲量が回復。
市場への入荷が安定しています。
今や無くてはならない商材です。
仲卸さんや魚屋さんも、
お目当ては天然南鮪の上物。
わんかわんかとセリが進み、
値段もどんどん上がっていきます。
今年はその傾向が非常に強い。
魚屋さんが、皆さん本当に元気です。
弊社のネットショップでも
年末の個人向けの１kg版商品
「味わいセット」
1.天然本鮪（大とろ・中とろ・赤身）
2.天然南鮪（同上）
この二つが売上を伸ばしています。
やっぱり皆さんお目が高い！
特に今年は天然南鮪の良品を、
ここのところたっぷり仕入れました。
来年は更に商品をパワーアップして
天然物の美味しさをお客様に
味わっていただきたいです。
まずは仕入れが安定しないことには、
良い商品を安定的に供給することが
出来ませんから。
残念ながら静岡市場のセリ場では、
天然本鮪はなかなか並びません。
数あるマグロの種類の中でも、
一番高級な部類の魚種です。
やはり東京の豊洲市場が流通の中心。
問屋から丸魚か製品で仕入れるしか
いまのところ手が有りません。
メバチマグロと南鮪。
静岡市場で連日セリが行われる
この二つの魚種を中心に、
更なる商品作りを目指して行きます。
あくまで天然物にこだわります！