夏の食卓

今回の写真は我が家の晩御飯です。
メインはスーパーで買ってきた、
生のカツオの背節をお刺身に。
今の時期にはめずらしい、
ほんのり皮べりに脂が乗っています。
妻は本当は赤身のもちもちカツオが好み。
どれも脂が乗ってましたので、
一番美味しそうなものをチョイス。
「モチがつお」とはまた違う美味しさ。
これはこれで美味しいですよ!
あとは頂き物のゴーヤで作った
ゴーヤーチャンプルー。
独特の苦味が夏の暑さに効きそう。
サラダに入っているトマト、
こちらも頂いた自家栽培のもの。
色目はあまり赤くないですが、
酸味が若干有りパンチの効いた味です。
スーパーでも出来るだけ地場の農家が
作ったトマトを買うようにしています。
「井上さん」という掛川市の方が
栽培しているトマトがとても美味しい。
でも今回はまた違った味で良かった。
枝豆も県内産の物が特売でしたので、
それを茹でてくれました。
とうもろこしと同様に、枝豆を買う時は
しっかりと鮮度をチェックして下さいね。
豆類は熱を持ちます。
その熱が冷める時に、美味しさと養分も
一緒に無くなってしまいます。
しっかりとした農家・農協・スーパーなら
品温を下げる一手間を加えています。
もし枝豆のさやの色が薄い、黄色い場合は
鮮度が落ちている可能性が大です。
枝豆のさやの色が緑色で、豆がしつかりと
入っている重みのある物がおすすめです。
(とうもろこしは粒がしおれているものは
ダメです。熱が抜けて旨味も飛んでいます)
生のカツオのお刺身、枝豆、
ゴーヤーチャンプルー、焼き鳥(出来合いのもの)
そして地場野菜のサラダ、お味噌汁。
これにクラフトビールを一本だけ。
(お酒は弱いです。糖尿病のこともあるし…)
これで我が家の夏の食卓の完成です。
蒸し暑い梅雨の末期。
季節のものを食べて乗り切りましょう!

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