食欲の秋 | ［公式］静岡の冷凍マグロのセレクトショップ　海生水産

今日の写真はマグロ丼。
弊社のお得意先、藤枝市の「田中水産」さん。
https://tabelog.com/shizuoka/A2203/A220301/22021220/
久しぶりの浜松遠征から戻り痛感したのが、
如何に外食産業でマグロがマイナーなのか
ということでした。
そんな中、今年に入りまた客足が好調で
納品業者としては心の底からありがたい。
googleの口コミが約200も有り、
そのどれもが高評価です。
色々と読ませていただきました。
「こういうお店はトロは美味しくても、
赤身がイマイチのところが多い。
それと比べるとこちらのお店は、
赤身も本当に美味しい。
出てくるマグロがどれも本当に美味しい」
こんな書き込みがありました。
どうも東京の方からわざわざ車で
何度も足を運んで下さっているご様子。
もう、なんと言って良いか…。
人様に褒めてもらう為に、
この商売を続けているわけではありません。
ワタシはいち納品業者ですので…。
自分が厳選して仕入れたマグロを、
店主が手間暇を掛けて解凍してネタに切り、
それをわざわざ遠くから
食べに来てくださる方がおられる。
もう、そのことだけでどんな疲れも
吹っ飛びます！
書き込み一つ一つに都度反応していては、
物事の本質を見失う可能性も有ります。
卸売と末端直売を続けていく中で、
様々なご批判・ご指摘を沢山頂戴します。
弊社をヨットに例えるならば、
ご批判・ご指摘は「向かい風」のようなもの。
しつかりと受け止め、それを力に前へ進んでいく。
「美味しかった！」というお褒めの言葉は、
今度は「追い風」になります。
自分達のやってきた道は間違っていない。
よし、もっと前に進もう！
そんな気持ちにさせてくれる言葉です。
中小規模、個人経営の飲食店さんは、
原材料費や水道光熱費、人件費の高騰で
非常に苦しい立場に置かれていることと
存じます。
「食」に関する仕事はよく
「食いっぱぐれが無い」とも言われます。
なかなかそうとも言えない厳しい時代。
弊社はこれからも「全国の頑張る飲食店」を
応援します！
弊社の「冷凍マグロ」が、
ご商売のお役に立てれば幸いです。