季節は進む | ［公式］静岡の冷凍マグロのセレクトショップ　海生水産

この間の三連休までは「まだ暑い！」
と思う事が度々ありました。
ところが金曜日は日中も日差しはあるのに
少し肌寒くなって来ました。
夏から秋を通り越して、
そのまま初冬に向かう感じです。
さて11月に入りました。
冷凍マグロの市場への入荷量が
一段と増えているように思います。
静岡市場は2社で150本程度ですが、
神奈川の三崎市場は500本越え。
東京の豊洲市場は700本近くも
大バチ（40上）が上場されています。
何故上場本数が増えているのか？
入荷が多いから？
涼しくなって注文が増えたから？
どちらも間違いではありません。
今週の清水港の水揚げ量は、
かなりまとまっていました。
弊社のような零細企業でも、
ここのところお客様からの注文が
安定して入っています。
まあ端的に言って一番の理由は、
「倉（冷凍庫）を空ける為」
ということなんでしょう。
昨年辺りから顕著なこの問題。
とにかく倉の回転が悪く、
水揚げ＆コンテナ入庫をしたくとも
その場所がないそうです。
これから年末商戦に向けては
①製品の作りだめをする時期
②新物の蓄養本鮪の入荷が始まる
この二つが重なり、需要期前で
二進も三進もいかない。
そういう状態が続いています。
特に大手はそんな問題を常に抱えています。
手っ取り早く倉を空けることが
出来るのが市場に出荷すること。
出荷の対象は脂が絡む「バチ40上」。
少々値段が下がっても、
次の入荷を行う為には仕方ない。
要は需要はあまり関係なく、
今後の供給（入荷）がまとまっている為
在庫整理をせっせと行っている。
ということになります。
日々市場に仕入れに来る方々は、
あまりそんなことは気にしません。
「なんかここのところ多いな」
ぐらいの感じでしょう。
メチャ安ならどんどん仕入れるか！
とも思うのですが、ウチも同じ環境です。
保管料率がどんどん値上がりし、
在庫を持ちすぎるとそれだけで
利益が吹っ飛んでしまう。
以前なら安い時に買いだめもありでしたが、
この環境下ではそれも厳しい。
この「倉が開かない」問題、
当分終わらないようです。