発想の転換期 | ［公式］静岡の冷凍マグロのセレクトショップ　海生水産

今日の写真はメバチマグロの尾とスライスです。
社長からの命を受けて、
今朝大量に仕入れて来ました。
「1トン位、縮みを買ってくれ」
弊社の強みはフットワークの軽さです。
まあ、それしかないというか…。
前日決めた事を、翌朝すぐに実行する。
実行するには目利きの腕も必要ですが、
やはり相場全体を見る感覚が大切かと。
11月に入り豊洲、三崎という二大市場には
連日大量の大鉢（メバチ40kg上）が
上場されています。
確かにこれから年末に向けては、
一年で最大の需要期になります。
ただ魚屋さんや我々のような問屋が
欲しいのは「良いマグロ」。
確かに数量も必要ですが、
マグロなら何でも良いってわけじゃない。
それぞれ欲しいグレードがあるわけです。
大量に並ぶ、その選択肢が増えるのは
まずは大前提として嬉しい。
でも欲しいマグロは大抵皆さん重なるんです。
いきおい高値とそれ以外の差が
激しくなってきます。
個人的には在庫が少なくなると、
心配になるタイプです。
ついつい原魚も製品も在庫が増えがちに。
保管料もどんどん値上がりしていますから、
ここらで発想の転換が必要です。
丸魚の在庫は極力減らす。
どんどん加工して製品化する。
製品の在庫管理に集中して、
丸魚の仕入れは製品が減ってから。
当分入荷は潤沢のようですから、
ここは一つ発想の転換を。
ピンチ（保管料の値上がり）は
チャンス（発想の転換）にもなります。
要は自分達次第ということで。