極上のマグロはどれだ？ | ［公式］静岡の冷凍マグロのセレクトショップ　海生水産

今日の写真は先週加工した、
アイルランド産の天然本鮪です。
加工の時に頭部に銛（もり）を発見。
商品には出来ないので、食べることに。
ウチの社長の渾身のお刺身がこちらです！
背の肩の部分なので筋が強い為、
あまり好まれない部分なので助かりました。
腹のど真ん中に銛（もり）が入っていたら、
もう大損ですからね！
皮に近い部分にはしっかりと脂がのっています。
皮身と天パ（赤身の部分）に分けて、
それぞれお刺身にしてくれました。
①左側→皮身のトロの部分（真ん中）
②真ん中→天パ（筋のない赤身の部分）
③右側→皮身のトロの部分（先端）
さあ、どれが一番美味しいでしょうか？
美味しくいただいて、すみません。
さて正解はなんと満場一致で②なんです！
もちろん中トロも美味しいんです。
背の肩の部分なので筋が強いのが、
ちょっとだけマイナスポイントです。
ただ見た目ほど気にはなりません。
さてこの天身、とにかく舌触りと食感が
まず全然他のマグロの赤身と異なります。
もちもちというよりも、
つるん、ぷるんという感じでしょうか？
上手く表現出来ないのですが、
とても良い食感です。
味はというとメバチとも南鮪とも
全く質感が異なります。
「アイルランドの本鮪は赤身が旨い」
とはよく聞くのですが、本当に納得です。
これはもう実際に食べていただくしかない！
商品はこちらになります。
（天然本鮪味わいセット）
https://kaiseisuisan.shop-pro.jp/?pid=159508097
少々お値段は張りますが、
味は本当に最高です。
お正月のお刺身はこれで決まり！
静岡市のふるさと納税返礼品でも
大人気でございます。
ご注文はどうぞお早めに！