ぶり大根ならぬあご肉大根とは？ | ［公式］静岡の冷凍マグロのセレクトショップ　海生水産

今日の写真はまぐろのあご(のど）肉です。
まぐろ一本から取れるのは
一つだけという希少部位です。
特に弊社のものはバチの脂物限定。
脳天の身と同様に、希少部位も
脂物の方が赤身のものよりも美味です。
そのままだとちょっと大きいし、
硬い骨の部分なので調理し易いように、
小さくカットしているところです。
さて今回は非常に為になるレビューを
頂戴したましたのでご紹介します。
（商品はこちらです）
バチあご肉ブツ切り(3kg)(加熱用)
https://kaiseisuisan.shop-pro.jp/?pid=181536794
（以下、レビュー本文です）
今回はどうしてもあご肉で作りたかった
メニューがあったので注文しました。
ブリ大根ならぬあご肉大根です。
前回に注文したバチカマぶつ切り大根が
大成功だったので、軟骨部分の多い
あご肉で試したかったのです。
結果は大成功！
大根と煮ると軟骨部分が煮汁に溶け出して
なんとも言えない美味しさが広がります。
あご肉、大根、煮汁、最高の味です。
私的にはブリ大根より美味しいと感じました。
バチカマもそうですがあご肉も通常の解凍後、
沸かしたお湯をザルにいれたあご肉にかける。
そうすると生っぽさがなくなり、
ウロコが包丁で皮ごと切りやすくなります。
とても美味しいです。これも来年再注文します。
お疲れ様でした。
（レビュー本文ここまで、原文のまま）
こちらのお客様は超常連様。
弊社の商品をほぼ全てご存知です。
レビューも沢山頂戴し感謝しております。
しかし、何と「あご肉大根」とは！
斬新なメニュー提案、
誠にありがとうございます！
今度、自分でもやってみよう。
何処かの居酒屋チェーンが
メニューに取り入れるかも？
希少部位なので、大量には販売出来ません。
どうぞお手柔らかに宜しくお願い致します…。
レビュー投稿ありがとうございました！