先日取引銀行の方とお話した際
「私はいつも買い物に行く時間が遅いので、
スーパーでお刺身を買うと生臭いから敬遠がち」
とおっしゃっていました。
そんな方にこそ「通販の冷凍マグロ」を
ぜひ一度試して頂きたいです。

おっしゃる事は良く分かります。
スーパーの営業時間って結構長いですよね。
朝早くに陳列した生鮮食品は、
夕方にはどうしても鮮度劣化が進みます。
「半額！」とか「〇〇％引き！」
値引きについつい釣られて買って、
食べたらちょっとイマイチという事
ありがちではないでしょうか？
（生マグロには、数日鮮度が持つものもあります）

店舗側も出来るだけ
「夕方に作りたて！」などど
出来立てをアピールして頑張ってます。
ただお刺身は特に足が早いだけに
とても品質管理が難しい商材です。

お刺身は当然のことながら
「切りたて」が一番美味しいわけで。
スーパーや量販店でも
「調理サービス」をやっていますが、
セルフ販売が基本ですので
全ての商品を「切りたて」とは無理です。

こと「冷凍マグロ」扱い方については
いきおい朝、固めに解凍して置いて
サクの状態で陳列。
売れ残って翌日使えそうなものは
お刺身に切って販売する。
このようなサイクルで長時間の販売に
対応していると思います。

我が家の「食べる時間」に合わせて、
冷凍状態のマグロを解凍して
食べる直前にお刺身に切って頂く。
冷凍状態で届いて「一週間以内の保管」
でしたら、この方が美味しくマグロを
いただけます。

（上手な冷凍マグロの解凍とは？）

たとえば「トロ」ならば
解凍してすぐ食べても大丈夫です。
旨味成分が出やすく、
解凍後の変色が赤身より進みやすい。
解凍したら、あまり時間を置かないほうが
良い事が多いです。

もし「赤身」であれば、
鮮度の良い物は半日〜一晩位
寝かせた方が旨味が出ます。

どちらも商品到着後
「冷凍庫保管で一週間以内」で
食べ切ること。
これが通販の冷凍マグロを
おいしくいただくコツです。
食べるシーンを想像しながら、
ご注文いただけると幸いです。

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