梅雨真っ只中の６月も今日で終わり。
30日と1日短いのに、
なかなか終わらない感じのする
そんな一月でした。

それもそのはず。
何と６月後半は週３回の加工が
二週間続いたのです。
弊社の冷凍マグロの原魚加工は
だいたい週に一回位。
一度に原魚１トン半から２トン位です。
これ位で十分足ります。
大量に販売するのではなく、
細かく小分けした商品を作る。
きっちり販売して在庫を回転させる。
そんな販売をずっと続けています。

春頃から冷凍マグロの搬入が増え、
生マグロのシーズンが重なりました。
市場のセリの値段も、
ジリジリと下げて来る展開に。
これは仕入れのチャンスだと考え、
買えるだけ買うというスタンスで
多い時は日に10〜15本位仕入れました。

今度は原魚在庫が増えてきましたので、
どんどん製品化して在庫を圧縮。
保管コストも圧縮出来ますので、
今月は加工を増やした次第です。

ちょうど加工場も仕事が少ないという
事でしたので、渡りに船。
じゃあ週に３日やりましょう
という事になりました。
その頃、加工場にも経験者が数人入り、
仕事のスピードが格段に上がりました。
いやもう、私が付いていけない位
サクを切るのが早いのです！
出来上がったサクを選別して、
箱詰めするのが間に合わない状態に。
嬉しい悲鳴です。
商品の出来も抜群！
さあ、ご注文おまちしております！

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