アイルランドの天然本鮪 | ［公式］静岡の冷凍マグロのセレクトショップ　海生水産

お客様からありがたいレビューを頂戴しました。
この場をお借りして厚く御礼申し上げます。
ぜひご紹介させてください。
今回の商品はこちらになります。
極寒天然本鮪　とろ短冊(8cm)2kg(藤色テープ)(冷凍)
https://kaiseisuisan.shop-pro.jp/?pid=172062454
（以下、レビュー本文です。）
これはなかなかのものです。
色合い、食感、味とバチとは別格でした。
コクがあるというか、バチのように
たくさんは食べれませんでした。
この短冊でちょうどいいサイズです。
金額も張るのでそうしょっちゅうは買えませんが、
またトライしたいです。
あのネットリ感、美味しかったなあ。
（レビュー本文ここまで）
蓄養物の本鮪が主流の現在、
零細企業の弊社としては
大手企業にはとても敵いません。
やはり一本一本選別して仕入れ、
そのマグロの良さを生かす。
そういう販売を常に心がけています。
そうなると本鮪ならやはり天然物を。
でも正直言って本当に難しいです。
特に冷凍物の天然本鮪は。
まず魚体がデカい（200kgはざら）。
なのでなかなか上手く凍結出来ない。
脂の乗りも一本一本非常に異なります。
一番有名で評価も高い「アイルランド産」は
基本的に丸魚単位での商いが中心です。
便宜上、背腹の脂カワラと天身に分けますが
一本分まとめて販売するという形式です。
弊社も何度か丸魚で仕入れて、
加工・各パートに分割して製品化。
「大トロ・中トロ・赤身」の味わいセットや
このとろ短冊を作った次第です。
ちょうど在庫も無くなりましたので、
また新たに仕入れなくては。
なかなか静岡市場には出回らないので、
どこかの業者さんから相対で仕入れるしか
手がありません。
「あのネットリ感、美味しかったなあ」
本当にありがとうございます。
同じトロでもアイルの本鮪は
本当にその質が全く違います。
似ているとしたら「バター」。
私は若い頃にバーでおつまみでたべた
「レーズンバター」に似てるなあと
思ったことがあります。
確かにあまりいっぱいは食べれません。
赤身もコクがあって美味しいので
こちらもおすすめです。
この商品はまだ若干ですが
在庫がございます。
https://kaiseisuisan.shop-pro.jp/?pid=159508097
（天然本鮪味わいセット）
一度食べたらクセになる。
そんな特別なお味です。