9月に入っても暑い日が続きます。
台風が近づいている為か、
非常に蒸し暑くややしんどい気が。
今日も配達と併せて、また焼津へ
商品の検品に出掛けました。
帰宅後、疲れが出たのかグッタリ。
やや夏バテ気味のようです。
マグロ製品の検品に訪れた焼津地区の冷蔵庫では、
超低温コンテナが着いて
冷凍マグロの入庫が行われていました。
今は時期的に南半球オーストラリアからの
蓄養「南鮪」の入庫が、活発な時期です。
南半球は今が冬ですから、
生簀で太らせた鮪を取り上げて凍結処理。
日本に運んでくるのが
ちょうど今頃という訳です。
「夏に脂が乗る」という事象。
私のような北半球に住む者には、
うまく飲み込めない感じが残ります。
このように蓄養鮪は年に一回搬入されて来て、
その後一年の長いスパンで流通していきます。
コストも一定ですし、脂の乗りも一定。
まあ、弊社で取り扱うには
他所と差別化出来ないので
なかなか難しい商材です。
大元の輸入業者さんの価格には、
到底かないませんから。
これから冬に向かう北半球では、
主に地中海沿岸で「本鮪」が蓄養されています。
こちらは早ければ年内、または年明け位に
同じくコンテナや運搬船で日本に運ばれて来ます。
そこからまた一年のスパンで、
各社が販売していきます。
この新物の蓄養「本鮪」は、
すでに大幅に仕入れ価格が上昇することが
決まっているそうです。
天然物だけでなく、蓄養物までも
大幅な値上がりは必至の状態です。
さて今年の年末商戦はどうなることやら。
もう既に暗い気持ちになりそうですが、
まあ、流れに任せていくしかありません。
なすがままに”Let It Be”の精神ですね!
今日は市場はお休み。
冷凍マグロの加工を頑張ります!
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