写真は８月５日（金）の冷凍マグロの競りの風景です。
いつもは人の顔があまり映らないように
下面ばかりを撮影しています。
今回は、顔にモザイク処理をして
競りに参加されている方々の風情を見ていただく事に。
（皆さんに許可を取っていないものですから…）
でもモザイク処理すると、何か寂しいですね。
やはりいつもの買参人の方々やセリ人の
生き生きとした表情がないと。
これぞまさにセリ場！という感じです。

冷凍マグロの競りは朝６時のベルの音と共にスタート。
市場荷受けの競人が鐘を鳴らして開始。
その30分から１時間前から、買参人の皆さんは
事前に今日並んだマグロの品質を一本一本吟味します。
お客様からの注文や、在庫の補充等
用途は様々かと存じます。
とにかく自分の目で見ないことには
何も始まらない。
何故なら、当たり前のことですが
並ぶマグロは毎日違うからです。
例えば、荷主は100本在庫があるとすると、
20本ずつ５日に分けて出荷します。
事前に選別をし、ある程度均等な品質になるように
調整して出荷されているのです。
やはりそれでも一本一本品質が異なりますから、
毎日チェックが必要になるのです。

また面白いくらいに、マグロの好みは
本当に人によりけりなんです。
色・脂・身質の三拍子揃ったマグロは
もちろん人気が高いですが、
それ以外のマグロの方が実は多い。
人が買わないものは、割安に買える可能性が有ります。
冷凍マグロの競り場は、毎日が戦場です。
お盆前の今は特にお高い！
ちょっと手が出ません…。

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