冷凍マグロの賞味期限 | ［公式］静岡の冷凍マグロのセレクトショップ　海生水産

ホームページ（HP)とネットショップを
初めて早３年目です。
「冷凍　マグロ　通販」で
たまにGoogle検索してみます。
弊社のHPは検索順位で上から11番位でした。
（最初に出てくるスポンサーは除く）
上には上がありますね、がんばります！
上位は楽天市場や豊洲・三崎の卸売さんや
焼津の福一さん等。
いずれも有名どころばかりです。
そういえばあのAmazonでも発見！
沢山の冷凍マグロの商品。
レビューを読むと目についたのが
「思ったより賞味期限が短い」
という書き込みです。
こういう一般の方のご意見、
とても参考になります。
こちらはついつい当たり前と思う事が、
とても狭い世界の常識でしかない。
そんな事が多々あるからです。
弊社も販売する時には
「お届けから一週間から10日位で
食べ切ってください」と
必ずお伝えしています。
冷凍庫で保管していれば、
その期間を過ぎてもでも
食べる事はもちろん出来ます。
弊社の冷凍マグロ製品は、
「刺身用」で美味しく食べる為に
短めの賞味期限の表記にしています。
家庭用の冷凍庫の温度は、
マイナス18℃位です。
定期的に行う「霜取り」の間は、
更に庫内温度は上がります。
冷凍マグロは「超低温」と呼ばれる温度帯、
マイナス50℃以下であれば
長期間の保管が可能です。
それでも乾燥は進んでいきます。
乾燥を防ぐ為、丸魚を凍結する際に
水をかけて「グレース」という
外氷の層が全体に作られます。
冷凍マグロを製品化して、
段ボールやスチロールの箱に入れた場合。
超低温冷凍庫での保管でも
少しずつ乾燥が進んでいきます。
数年で在庫の入れ替えが必要です。
ましてや家庭用の冷凍庫の温度では、
あっという間に色変わりと乾燥が
進んでしまうというわけです。
でもすぐにではありません。
一週間から10日位であれば、
ほぼ問題なく綺麗な色になります。
あとは上手に解凍するだけです。
「思ったほど持たない」
それが冷凍マグロの特徴です。
必要な時に、必要なだけ
ご注文頂ければ幸いです。
ご注文お待ちしております！