例年になく早い梅雨明けと同時に、
猛烈に暑い日がここ数日続いています。
関東の内陸部では４０℃越えもあるようで
体温を超えて、強烈な暑さです。

こうなって来ると、消費の傾向も
ガラッと変わって来ます。
アイスよりもかき氷とか、
食べ物もあっさりとした物が好まれます。
冷たいお蕎麦やそうめんなど、良いですね。
お刺身やお寿司なんかも、
さっぱりとして良いと思いがちですが
ここまで暑いとまたちょっと違ってきます。
今度は食中毒などの問題で
生食が敬遠されるむきもあるのです。
確かに持ち運びや保管など
温度管理に気を配る必要が出て来ます。
特に冷凍マグロは、品温の管理が大切です。
最終的には解凍してお刺身で食べて頂くのですが、
解凍するまではキチンと凍結していないと
品質が保持出来ません。

そういえば焼津の魚市場のセリでは
「解凍マグロ」という表記で
冷凍南マグロのセリを行っています。
冷凍マグロを売り場に陳列して、夏場ですと
セリが終わるころには解凍が始まっています。
魚屋さんがお店に運んで帰り着くころには、
解凍されているという意味でしょうかね？

とにかくこれから暑い日が続きます。
皆様も体調を崩さないように、
お気を付けて下さいね。
まだまだ暑さになれていない今の時期、
熱中症が多くなります。
冷凍マグロのセリ場はガンガンに冷房利かせているので、
常に15℃以下です。
必ず上着が必要になります。
外気温との温度差で、頭がくらくらする。
そんな季節がまた始まりました。
今日から７月。
気分も一新して、またがんばります！
今日も良いマグロに出会えますように。
セリ場へ行って来ます！

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