セリは一期一会 | ［公式］静岡の冷凍マグロのセレクトショップ　海生水産

年末年始の最需要期を終え、
節分の恵方巻きの特売も終了。
マグロの販売も停滞ぎみに。
いわゆるニッパチ（２月と８月）
シーズンオフという感じです。
需要が弱ければ、相場が下がりそうな
ものですが今年はちと様子が違います。
現在の清水港の冷凍運搬船の
寄港はなんとゼロ。
一隻も居ません。
よって供給も絞られていて、
写真のように静岡市場では
マグロは一列と半分位。
これでは安くなるどころか
かえって相場上げの状態です。
こういう時の仕入れは、
本当に難しいです。
必要なマグロを買おうにも、
まず本数自体が少ない。
赤身でもトロでも上物は
更に少なくなってしまいます。
完璧を求める事は無理です。
相場なりに、薄く仕入れを継続。
全く買わないのも、
また相場感が鈍ってしまいます。
「これは〇〇円位だな」と思うのと
「〇〇円で競り落とす」というのは
大きな差があります。
もちろん私自身で競るのではなく、
お付き合いのある仲卸さんに
競ってもらうのですが。
実際にやってみないと、
分からないことが本当に多いです。
びっくりする位高くなったり、
逆に安く買えたり。
そこがセリの醍醐味です。
冷凍マグロのせりは、
まさに一期一会。
その日その場に行かなければ
出会うことが出来ません。
お目当ての一本との出会いを
求めてセリ場に通うなんて、
ちょっとカッコつけすぎですね！
来月後半以降の入港に期待。
今月はずっとこんな感じでしょう。
流れに身をまかせていくのみです。