お詫びと訂正 | ［公式］静岡の冷凍マグロのセレクトショップ　海生水産

今回はお詫びと訂正です。
お客様からこんな質問を頂きました。
「パンフレット通りに解凍しているが
色が黒くなってしまう」
実際どうやって解凍したか、
具体的に書いて下さいました。
弊社はお客様に対して
「到着後一週間から遅くとも10日位までには
食べ切って下さい」とお伝えしています。
「色が黒くなる」というのは
保存期間の長さが関係している事も
考えられます。
しかし今回は
「40度のお湯に10分浸けている」
とのご説明が書かれていました。
これは私どもの記載ミスです。
大変申し訳ございません。
正しくは以下の通りです。
「小さめのサクなら２〜3分」
「大きめのサク、板なら３〜４分」
これが正解でございます。
ぬるま湯の温度にもよりますが、
「10分」よりもっと短くても大丈夫です。
誤った情報をパンフレットに記載してしまい、
これまでお渡しした多数のお客様には
大変申し訳ない事をしてしまいました。
手書きで申し訳ありませんが、
本日発送分から訂正させて頂いております。
一度にあまり多くのサクを入れると、
ぬるま湯の温度が下がってしまいます。
逆に熱湯ですと表面が煮えてしまいます。
「ぬるま湯」に「少なめのマグロ」を
「ある程度短時」間漬ける。
まだ少し芯が凍っている、
そんな半解凍の状態で上げて大丈夫です。
ここで一手間加えることが出来るようでしたら、
そのまま常温で１時間位放置してください。
芯まで解凍出来たところで、
冷蔵庫にしまって半日〜一晩くらい
寝かして下さい。
こうする事でより色出しされて、
旨味も出て来ます。
流水解凍ではなく、ぬるま湯に漬けるのは
あまり時間をかけないで解凍する為です。
「10分くらい」ぬるま湯に漬ける
パンフレットの解凍方法のこの部分は、
弊社の間違いでございます。
お詫びして訂正させていただきます。
この度はご迷惑をお掛けして、
大変申し訳ございませんでした。
以後、正しい表記に訂正いたします。